Recette
Curry de légumes et lait coco
par Tayatou
Des légumes rendus sexy et gourmands grâce à la crème de coco.
Plat
4 portions
10 min. prép.
30 min. cuiss.
Publique
Mis à jour le 16/09/2026
Ingrédients
- 3 courgette
- 4 carotte
- 3 pomme de terre
- 20cl crème coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousse d'ail
- 2 càs curry
- 2 cm gingembre frais
- sel, poivre
- piment de cayenne
Préparation
1
Éplucher les pommes de terre, les courgettes et les carottes. Couper le tout en gros morceaux.
2
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 10 min, puis rajouter les carottes et les courgettes 10 min supplémentaires. Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquants.
3
Émincer l’oignon et écraser l’ail. Les faire revenir dans l’huile avec les épices dans une grande poêle.
4
Une fois les oignons translucides, ajouter le lait de coco (et le piment de cayenne en option). Bien mélanger.
5
Ajouter les légumes vapeur dans la poêle avec la sauce et laisser 10 min sur feu doux.
6
Servir avec du riz.
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