Dans une grande poêle, faire revenir les oignons sans huile juste avec du sel, cela accélère leur perte d’eau.

Une fois l’eau évaporée, ajouter un peu d’huile d’olive et laisser jusqu’à ce que les oignons colorent.

Étaler la pâte brisée sur une plaque et tartiner de la tapenade en laissant 1 cm sur les bords. Parsemer quelques graines de fenouil.

Étaler les oignons sur la pâte et ajouter quelques filets d’anchois.

Enfourner 20 minutes à 190°C